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Aqueça o azeite em uma panela. Refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e adicione o tomate picado e o coentro. Acrescente o catchup e as azeitonas verdes. Cozinhe até o tomate amolecer. No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo e o sal até misturar bem. Adicione a farinha de trigo, o fermento, o parmesão e os temperos. Bata até obter uma massa homogênea. Unte uma assadeira e coloque metade da massa. Espalhe o recheio por cima da massa. Cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo ralado e algumas azeitonas por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até a massa dourar e o recheio borbulhar. Retire do forno e sirva em seguida.
Dicas:
Você pode substituir o peito de frango por outra proteína de sua preferência, como frango desfiado temperado ou frango desfiado com requeijão.
Para um toque extra de sabor, adicione outros temperos ao recheio, como orégano ou páprica doce.
Se preferir, você pode adicionar outros legumes ao recheio, como milho ou ervilha.
Itens
Proporção
Para o recheio:
azeite
1 colher de sopa
alho
1 dente picado
cebola
1 picada
peito de frango
200g cozido e desfiado
Sal a gosto
tomate
1 picado
Coentro picado a gosto
catchup Tambaú
2 colheres de sopa
azeitonas verdes fatiadas Tambaú
4 colheres de sopa
Para a massa:
leite
2 xícaras
ovos
2
óleo
1/2 xícara
sal
1/2 colher de chá
farinha de trigo
2 xícara
fermento em pó
1 colher de sopa
parmesão ralado
3 colheres de sopa
Sal e pimenta do reino
a gosto
Queijo ralado para finalizar
